Portrait du Chef

Enfant du sud – il a grandi près d’Uzès – Michel Marshall a été formé à l’art subtil de la pâtisserie auprès des compagnons du devoir, il parfait son expérience dans les cuisines de l’Elysée ainsi que chez Petrossian grâce au cultissime Philippe Conticini. Mais c’est dans le sud de la France, retour vers ses origines, que Michel Marshall et sa compagne Céline Wahid, inaugurent leur première pâtisserie-salon de thé en 2011, à St Rémy de Provence. Curieux, épicurien, Michel a également toujours travaillé la partie « salée » et ajoute donc rapidement de délicieux petits en-cas à sa carte. Aujourd’hui c’est à Eygalières, au pied des Alpilles qu’ils ont décidés de poser leurs valises. Ils y proposent une cuisine goûteuse qui résonne des consonances lointaines de leurs voyages. Ici, tout est fait et transformé sur place. Le produit est forcément local, de saison et magnifié. Une maison familial ou on déguste une cuisine généreuse autour du partage. Le charme de leur terrasse fera le reste…